mpara menu ygeia

Σέσκουλα ή λαχανίδες, με αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ουσίες και κατάλληλα ακόμα για τα μάτια, το σάκχαρο, το έντερο

της Αγγελικής Μήλιου, βιολόγου, medlabnews.gr

Τα σέσκουλα (Beta Vulgaris var. cicla) συγγενεύουν με το κοκκινογούλι και στην πραγματικότητα είναι γογγύλια. Ανήκουν στην οικογένεια των χηνοποδίων (chenopodiaceae). Είναι λαχανικό με πλούσιο φύλλωμα και ιδιαίτερη γεύση. Με μεγάλα, γυαλιστερά, αρκετά σκληρά και γραμμωτά φύλλα, τα σέσκουλα έχουν μια στυφή γεύση. Υπάρχουν σε διάφορα χρώματα π.χ. κόκκινο ή άσπρο. Άλλες ονομασίες του σέσκουλου είναι λαχανίδα ή σέσκλο ή γλυκορίζι.


Το καλλιεργούμε για τα φύλλα του τα οποία τρώγονται μαγειρεμένα ή σε σαλάτες. Η καλλιέργεια μπορεί να γίνει είτε από σπόρους είτε από φυντάνια. Τα σέσκουλα προτιμούν ανοικτές και ηλιόλουστες θέσεις και εδάφη γόνιμα, υγρά αλλά με καλή αποστράγγιση. Σπέρνουμε ανάλογα με το πότε θέλουμε την καλλιέργεια. Σε περιοχές με ήπιο χειμώνα αναπτύσσονται όλο το χρόνο. Σπορά σέσκουλων αργά το καλοκαίρι δίνει  συγκομιδή την άνοιξη. Σπορά το φθινόπωρο δίνει συγκομιδή τέλη της άνοιξης με καλοκαίρι. Μετά την κοπή τους τα σέσκουλα πρέπει να χρησιμοποιούνται γιατί αλλιώς μαραίνονται.


Περιέχουν αντιοξειδωτικές και αντικαρκινικές ουσίες.

Πλούσια σε βιταμίνες Κ, C και β-καροτίνη, τα σέσκουλα διαθέτουν τις περισσότερες φυτικές ίνες από οποιοδήποτε άλλο πράσινο φυλλώδες λαχανικό. Πρόσφατη έρευνα έδειξε ότι οι γυναίκες που καταναλώνουν μεγαλύτερη ποσότητα φυτικών ινών, έχουν μικρότερες πιθανότητες (σε ποσοστό ως και 25%) να εμφανίσουν καρδιακές διαταραχές συγκριτικά με εκείνες που δεν καταναλώνουν. Το ένα φλιτζάνι μαγειρεμένα σέσκουλα περιέχουν περισσότερα 3,7 γρ. φυτικές ίνες, συμβάλλοντας έτσι στην πρόληψη της δυσκοιλιότητα.

Tα σέσκουλα είναι ισχυρά αντιοξειδωτικά που μπορούν να εμποδίσουν την πρώιμη ανάπτυξη του καρκίνου!!!! Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, σε β-καροτένιο, λουτεϊνη και ζεαξανθίνη και φυλλικό οξύ που είναι απαραίτητες για τα μάτια.

Πολλές μελέτες σε πειραματόζωα έχουν δείξει ότι τα σέσκουλα έχουν μοναδικά οφέλη στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Οι μελέτες δείχνουν ότι το συριγγικό οξύ, ένα φλαβονοειδές που περιέχεται στα σέσκουλα, έχει την ικανότητα να αναστέλλει τη δράση ενός ενζύμου που ονομάζεται α-γλυκοσιδάση. Η άλφα-γλυκοσιδάση είναι ένα ένζυμο (γλυκοσιδάση) που χρησιμοποιείται για την διάσπαση των υδατανθράκων σε απλά σάκχαρα. Όταν το ένζυμο αυτό αναστέλλεται, μειώνετε η διάσπαση των υδατανθράκων, με αποτέλεσμα το σάκχαρο στο αίμα να παραμένει πιο σταθερό. Αυτή η διαδικασία σταθερότητας του σακχάρου στο αίμα φαίνεται να λειτουργεί ιδιαίτερα μετά από ένα γεύμα.

Κατάλληλος μήνας για κατανάλωση είναι από Οκτώβριο μέχρι και Αύγουστο. Βρείτε βιολογικά σέσκουλα καλύτερα για να μην έχουν πολλά φυτοφάρμακα..αλλιώς οι ιδιότητες τους λιγοστεύουν!

ΠΡΟΣΟΧΗ στην υπερβολή
Επειδή όμως έχει υψηλά επίπεδα οξαλικού οξέος  ΔΕΝ πρέπει να καταναλώνονται σε μεγάλη ποσότητα από όσους έχουν προβλήματα με τα νεφρά.

Read more: http://medlabgr.blogspot.com/2015/03/beta-vulgaris.html#ixzz5ATtATeoC

Βαθμολογήστε αυτό το άρθρο
(0 ψήφοι)
Διαβάστηκε 335 φορές
 20 Απριλίου 2018
  5  
Τροφές πλούσιες σε όγκο αλλά με ...
 5 
Τροφές πλούσιες σε όγκο ...
20 Απριλίου 2018
 18 Απριλίου 2018
  8  
Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη και η ...
 8 
Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη ...
18 Απριλίου 2018
 17 Απριλίου 2018
  9  
Αιμορροφιλία, τι είναι, τι προκαλεί και ...
 9 
Αιμορροφιλία, τι είναι, τι ...
17 Απριλίου 2018
 16 Απριλίου 2018
  8  
Πρώτες βοήθειες για τσίμπημα μέλισσας, ...
 8 
Πρώτες βοήθειες για τσίμπημα ...
16 Απριλίου 2018
 16 Απριλίου 2018
  13  
Η γρίπη και οι εποχιακές ιώσεις είναι ...
 13 
Η γρίπη και οι εποχιακές ...
16 Απριλίου 2018
 12 Απριλίου 2018
  19  
Του Κωνσταντίνου Λούβρου, M.D., medlabnews.gr
 19 
Του Κωνσταντίνου Λούβρου, M.D., ...
12 Απριλίου 2018
 11 Απριλίου 2018
  21  
Νόσος του Πάρκινσον. Είναι κληρονομική; ...
 21 
Νόσος του Πάρκινσον. Είναι ...
11 Απριλίου 2018
 04 Απριλίου 2018
  84  
Του Γιώργου Μονεμβασίτη, M.D.*, medlabnews.gr
 84 
Του Γιώργου Μονεμβασίτη, M.D.*, ...
04 Απριλίου 2018
 03 Απριλίου 2018
  101  
Της Αγγελικής Μήλιου, βιολόγου, medlabnews.gr
 101 
Της Αγγελικής Μήλιου, ...
03 Απριλίου 2018
 02 Απριλίου 2018
  97  
Τι πρέπει να προσέξουμε στη διατροφή μας ...
 97 
Τι πρέπει να προσέξουμε στη ...
02 Απριλίου 2018
 02 Απριλίου 2018
  92  
Tης Κλεοπάτρας Ζουμπουρλή, μοριακής ...
 92 
Tης Κλεοπάτρας Ζουμπουρλή, ...
02 Απριλίου 2018
 02 Απριλίου 2018
  92  
Της Θάλειας Γούτου, κοσμετολόγου, ...
 92 
Της Θάλειας Γούτου, ...
02 Απριλίου 2018
 02 Απριλίου 2018
  48  
Είναι άτομα με κάποια ιδιαίτερα ...
 48 
Είναι άτομα με κάποια ...
02 Απριλίου 2018
 29 Μαρτίου 2018
  107  
Του Κωνσταντίνου Λούβρου, M.D., medlabnews.gr
 107 
Του Κωνσταντίνου Λούβρου, M.D., ...
29 Μαρτίου 2018
 27 Μαρτίου 2018
  177  
Tης Αγγελικής Μήλιου, βιολόγου, medlabnews.gr
 177 
Tης Αγγελικής Μήλιου, ...
27 Μαρτίου 2018
 26 Μαρτίου 2018
  284  
Τα πιο σημαντικά γεγονότα
 284 
Τα πιο σημαντικά γεγονότα
26 Μαρτίου 2018
 24 Μαρτίου 2018
  249  
Αιτίες που πυροδοτούν πονοκέφαλο ή ...
 249 
Αιτίες που πυροδοτούν ...
24 Μαρτίου 2018
 22 Μαρτίου 2018
  336  
Σέσκουλα ή λαχανίδες, με ...
 336 
Σέσκουλα ή λαχανίδες, με ...
22 Μαρτίου 2018

Live Now

listenNowwebtv2

Στα Υπόγεια Είναι Η Θέα

Top